बनाए ‘मक्का और गोभी का पराठे

सामग्री :

गोभी- 350 ग्राम, गेहूं का आटा- 200 ग्राम या दो छोटी कटोरी, मक्के का आटा- 200 ग्राम या दो छोटी कटोरी, जीरा- 1/4 छोटी टीस्पून, धनिया पाउडर- एक टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून, गरम मसाला- 1/4 टीस्पून, हरी मिर्च- 2 या 3(बारीक कटी हुई), अदरक- 1 छोटी गांठ (बारीक कटी हुई), हरा धनिया- एक टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ), नमक- स्वादानुसार, आमचूर पाउडर- टीस्पून, घी- जरूरत के मुताबिक (पराठे सेकने के लिए)

विधि :

सबसे पहले गेहूं और मक्के के आटे में तेल और आधा छोटा टीस्पून नमक मिला दें। इसे अच्छी तरह मिलाने के बाद आटे को गूंथ लें और आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
फूलगोभी के पत्ते हटाकर उसे धो लें और अच्छे से कद्दूकस कर लें। एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें। तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा डालकर भून लें। फिर हरी मिर्च, धनिया पाउडर, कद्दूकस की हुई गोभी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक, नमक और हरा धनिया डालकर उसको दो मिनट तक पकाकर स्टफिंग बना लें। अब आटे की लोई बनाएं। इसे थोड़ा सा बेलकर उसमें गोभी की स्टफिंग भरकर इसे फिर से लोई बना लें और गोल शेप में बेल लें। फिर इसे तवे पर डालकर दोनों ओर से घी लगाकर अच्छे से सेंक लें। फिर गरमा-गरम गोभी के पराठे को आलू मटर की सब्जी, दही, चटनी या मक्खन के साथ सर्व करें।