कुछ लोगों को शाम होते ही स्ट्रीट फूड खाने की क्रेविंग होती है। इन दिनों बच्चों से लेकर बड़ों तक की पहली पसंद बने हुए हैं मोमोज। हालांकि इसे रोजाना तो बाहर नहीं खाया जा सकता, ऐसे में आज हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे बनाने के बाद आप घर में बैठे-बैठे सिक्किम के मोमोस का स्वाद चख सकते हैं।
मोमोज़ घर पर बनाने की विधि निम्नलिखित है:
सामग्री:
मैदा – 1 कप
गर्म पानी – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार
वेजिटेबल ऑयल – 1 छोटा चमच
मसाला:
गाजर – 1/2 कप, बारीक कटा
प्याज़ – 1/2 कप, बारीक कटा
फूलगोभी – 1/2 कप, बारीक कटा
हरा मिर्च – 1 छोटी, बारीक कटी
लहसुन – 2 कलियाँ, बारीक कटा
अदरक – 1/2 इंच, बारीक कटा
धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
विनेगर – 1/2 चमच
विधि
- एक कढ़ाई में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें।
- इसमें लहसुन और अदरक सौंफ के साथ सुंगाएं।
- अब प्याज़ डालें और उसे हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- फिर गाजर, फूलगोभी और हरी मिर्च डालें।
- सभी सब्जियों को अच्छे से मिला कर पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं।
- अब इसमें सोया सॉस, विनेगर, नमक, काली मिर्च पाउडर और धनिया पत्ता डालें।
- मिला हुआ मसाला अच्छे से भूनें और गैस बंद कर दें।
- अब आटे के छोटे छोटे पिंडे बना लें।
- हर पिंडे को रोटी की तरह बेल लें और मोमोज़ की शेप में बना लें।
- मोमोज़ केंचे पर एक छोटा सा मसाला डालें।
- धीरे से मोमोज़ की सिके के चोटे हिस्से में बंध दें और ढक कर रखें।
- अब एक भाप में इन्हें 10-12 मिनट तक पकाएं।
गर्मा-गरम मोमोज़ परोसें
गरमा-गरम मोमोज़ को चटनी या आचार के साथ परोसें और मज़ा लें। इस रेसिपी से आप घर पर बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ मोमोज़ बना सकते हैं। ये खास तौर पर गर्म परोसने पर बहुत ही लोकप्रिय होते हैं।
